Usus Ayam Pedas

 Usus Ayam Pedas

Resep dan cara memasak usus ayam pedas yang lezat, gurih, dan sangat menggugah selera.


Bahan-bahan

500 gram usus ayam

3 lembar daun salam (2 lembar untuk merebus dan 1 lembar untuk menumis)

2 lembar daun jeruk (opsional)

1 ruas jahe digeprek

2 ruas lengkuas digeprek

5 buah cabai merah keriting diiris serong

1 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh kaldu bubuk

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting atau besar

10 buah cabai rawit merah (pedas sesuai selera)

2 cm kunyit

1/2 sendok teh lada


Cara Membuat Usus Ayam Pedas

*Cuci usus, buang kotorannya sampai benar-benar bersih, dan potong-potong sesuai selera.

*Rebus air sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan potongan usus, 2 lembar daun salam, daun jeruk, dan 1 ruas jahe yang telah digeprek.

*Rebus usus sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.

*Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.

*Masukkan irisan cabai merah, 1 lembar daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.

*Baru masukkan usus ayam ke dalam bumbu dan aduk rata agar tercampur bumbu.

*Tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.

*Lalu tambahkan sedikit air dan masak usus sampai matang, bumbu meresap, dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa sampai benar-benar pas.

*Setelah matang, angkat dan sajikan.

*Usus ayam pedas siap disajikan sebagai lauk.